Belöning på italienska

Köttbullar igen

Åh, så gott! Köttbullar, lent blomkålsmos, gräddsås, kokta morötter och ruccola – lyllo mig

Gårdagens plock

Ja, det var försvinnande gott Så pass att jag inte hann fota förrän det var över…

Dubbelmarinerad fläskfilé, fetaoströra, sallad på ruccola och västerbottensost, lufttorkad skinka, brietårta, kex och ostar, ägghalvor och räkröra och tunnbrödrullar. Och kanske något mer som jag glömt.

Gott.

Trevligt.

Och rätt låt vann.

Säg omelett!

10 ägg, 2 dl gräddmjölk, salt och peppar vispas ihop och bakas i ugn, 150 grader, ungefär en halvtimme. Toppas med rester Och oj, vilken vardagslyxig omelett det blev idag. På ena halvan: potatisbitar och korv. På andra halvan: salami, soltorkade tomater, sallad, oliver, getostkulor och fin olivolja. Över hela härligheten: hyvlad parmesan.

Korv Stroganoff och blomkålsris

Jag gör min korv Stroganoff på bra korv, gul lök, tomatpuré, grädde, Creme Fraiche, en gnutta fransk senap och kalvfond. Till det serveras blomkålsris: riven blomkål som sänks ner i kokande vatten max en minut och fina tomater. Gott!

Köttfärssås med isbergspasta

En verklig vardagsfavorit hos oss är att servera köttfärssås med tunt strimlad isbergssallad, en klick creime fraiche och massor av parmesan. Gott!

Hamburger-variation

Det är enkelt att steka en hamburgare när tiden är knapp. Det behöver inte alls vara dålig mat, bara att läsa på förpackningarna, om man vill undvika onödiga tillsatser och E-nummer. Förutom vår vanliga topping; hamburgerdressing, rödlök och sallad finns det ju andra ”pålägg” att variera vardagsfavoriten med. Jag brukar ha tacosås, creime fraiche och sallad eller smörklick med citronsaft och färsk persilja.

Har du fler förslag?

Luas nästan-moussaka

Idag gjorde jag en stor laddning köttfärssås med aubergine i botten och parmesan på toppen. Eftersom Allis och Isak verkligen inte tycker om aubergine kokade jag några makaroner till dem. Till det serverade jag fetaoströra. Det smakade mustigt och fräscht på samma gång Jag älskar verkligen kombinationen!

Luas nästan-moussaka (en stor gratängform)

2 små aubergine

1 rödlök

600 g köttfärs

1 förpackning krossade tomater

(en skvätt rött vin)

salt, peppar, oregano

3 dl grädde

rejält med riven parmesan

Skär auberginen i skivor och stek i lite smör. Lägg i ugnsfast form. Gör köttfärssås, som ni gillar den. Häll den ovanpå auberginen och toppa med riven ost, gärna parmesan. Gratinera i ugn, 200 grader, ungefär 30 minuter.

Mosa fetaost och blanda med creime fraihe, pressad vitlök, svartpeppar och salt.

Servera moussakan med fetaostkrämen och sallad.

Köttbullar, goda, goda, goda!

Goda, goda, goda köttbullar! Istället för ströbröd använder jag husk och det fungar minst lika bra.

 

Luas köttbullar

1 kg köttfärs

1/2 hackad gul lök

2 ägg och en äggula

1,5 dl grädde

1,5 msk fiberhusk

salt och peppar (fega inte)

Låt husken svälla i grädden en stund. Blanda ihop ingredienserna och stek köttbullar eller biffar i mycket smör. Idag serverade jag gräddsås gjord på stekskyn, coleslaw och broccoli till. Otroligt gott och uppskattat av alla i familjen.

LCHF-lasagne

Oj, vad gott det smakade med Frökens Frus Lasagne! Men den blev inte helt perfekt om man säger så. Jag fyllde formen så till den milda grad att det kokade över och spillet brändes och rök så att jag fick stänga av ugnen lite innan den var helt klar. Squashskivorna hade behövt några minuter till på sig att mjukna, men det var verkligen gott ändå. Rekommenderas! Men i en tillräckligt stor form