Säg omelett!

10 ägg, 2 dl gräddmjölk, salt och peppar vispas ihop och bakas i ugn, 150 grader, ungefär en halvtimme. Toppas med rester Och oj, vilken vardagslyxig omelett det blev idag. På ena halvan: potatisbitar och korv. På andra halvan: salami, soltorkade tomater, sallad, oliver, getostkulor och fin olivolja. Över hela härligheten: hyvlad parmesan.

Räk-wrap

Mäktigt och galet gott. Påminner ganska så mycket om Langos, faktiskt. Receptet är hämtat ur Anna Halléns LCHF-husmanskost.

Räkwrap (1 rejäl)

Fyllning:

1 dl creme fraiche

1/3 finhackad rödlök

1 dl skalade räkor

sallad

riven ost

Blanda CF, lök och räkor.

Wrap:

2 ägg

3 msk grädde

1 msk husk

2 krm grillkrydda, cayennepeppar eller paprikapulver. (Jag använde cayenne – mums!)

smör att steka i

Vispa ihop och stek i smör i stekpanna tills smeten stelnar. Vänd och stek på andra sidan. Lägg på en tallrik och låt svalna. Toppa med isbergssallad, räkröran och riven ost.

Varma mackor

Varma mackor på Lowcarb-brödet som ger 3,4 kolisar per skiva och rejält med smör, salami och ost. Till det feta och mättande ekologiska oliver, fin fetaost, ruccola och eventuellt en klick bea. Så klarar man sig med två bröd, fast man är rejält hungrig. En fredagsmysmiddag med lyxkant. Nu sprider sig fredagslugnet i Gula Huset och det är dags för veckans bastu. Livskvalité!

Kycklingpizza

Inspirerad av Anna Hallén.

Kycklingfilé

Bacon

Soltorkade tomater

Mozarella

Jordnötter

Ruccola

Nån smaskig dressing, t.ex. fetaostkräm eller något med basilika

Bryn kyckling och bacon och blanda i tomaterna. Salta och peppra lätt. Lägg i en ugnsfast form, lägg på bananslantar på halva om barnen gillar det, lägg över mozzarellan och gratinera i het ugn, cirka 10 minuter. Strö över jordnötter och ruccola. Servera med dressing och sallad. Gott och enkelt!

Västerbottensnjutning

Oj, oj, oj, vilken smaskig fredagstallrik! Jag serverade Birgitta Höglunds västerbottensmuffinsar med rökt lax, räkor, finhackad rödlök, creme fraiche och dill. Det här hade man lätt kunnat servera på vilken restaurang som helst. Och tänk om man haft löjrom istället för laxen!

Some kind of Pannkaka

En knallsuccé!

Some kind of Pannkaka från Fjällmor

Vispa samman en ask Philadelphia med 3 dl grädde och en burk Creme Fraiche. Blanda ner 12 ägg och smaksätt med kardemumma. Slå smeten i smord ugnsform och grädda tills kakan fått fin färg. Njut med vispad grädde och bär.

Tunn taco-omelett

Stek en tunn omelett, på två ägg. Toppa med köttfärsrester och sallad, tacosås och creime fraiche. Njut det feta, smala livet

Spenatpaj med rökt lax

Spenatpaj med rökt lax (Hämtat från Matklubb.se, inlagt av Lolan)

8 ägg
1 dl vispgrädde
75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk
200 g ost, riven
Salt
Peppar
Rökt lax (ca 2 skivor/pers)

Sätt ugnen på 225 grader.
Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.
Rör ihop ägg, grädde och ost.
Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.

Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.
Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat. Du kan känna med en provsticka om du är osäker.

Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.

Det här var gott! Jag använde fryst, tinad spenat och kramade ur den ordentligt innan jag tillsatte den. Pajen blev fast och med en fin krispig ”botten”.

Len purjolåda med lax

Åh, vad gott det här var! Prova, vettja!

Len purjolåda med lax

15 cm purjolök
2 msk smör
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

175 grader

Skiva purjon fint och fräs den mjuk i smör. Fördela löken i smorda portionsformar eller i en större ugnsform. Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt och peppar. Fördela i formarna och grädda cirka 20 minuter. Servera med rökt och/eller gravad lax, grillade tomater och färsk dill.

Bacon- och squashgratäng med chèvre

Bacon- och squashgratäng med chèvre 4 pers

140 g tärnad bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
300 g squash
200 g chevrè
1/2 dl hackad basilika
3ägg
3,5 dl grädde
100 g riven ost
salt och peppar

200 grader.
Bryn baconet. Finhacka lök, vitlök och tärna paprika och squash. Låt det fräsa med baconet någon minut. Häll över allt i en gratängform. Smula över chèvre och strö över basilika. Vispa ihop ägg och grädde, krydda med salt och peppar. Strö över den rivna osten och gratinera cirka 35 minuter.

Veckans första gratäng var delvis en succé, om man säger så. Jag tyckte den var jättegod. Sältan från chèvren tillsammans med den röda paprikans lilla sötma = riktigt smaskigt! Allis och Isak slog däremot bakut… Så en gratäng i vuxensmak, kan man nog säga.