Zucchinibaguetter

zucchinibaguette

Mina favoritbröd, LCHF-style, är dessa zucchinibaguetter. Särskilt till sommarens picknickkorgar är de suveräna.

Zucchinibaguetter, 8 stycken små

8 ägg

3 dl finriven zucchini

3 dl mandelmjöl

4 msk fiberhusk

3 msk kokosnötsmjöl

1 dl sesamfrön

6 msk solrosfrön

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

Vispa äggen LÄÄÄÄNGE till ett fluffigt skum. Blanda i zucchinin. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem. Låt svälla 10 minuter. Forma baguetter med fuktade händer. Skär några snitt i ytan. Grädda i 200 grader varm ugn, cirka 15-20 minuter, tills bröden har fin färg.

Annonser

Rostbröd, LCHF

Rostbröd 2Rostbröd LCHF

Jag skar tunna skivor och frös in. Jättebra att ha i stugan, till utflyktsmackor, hamburger- och korvbröd!

12 stora ägg
50 gram smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
Vallmofrö

Vispa äggen poröst med elvisp. Blanda torra ingredienser och blanda väl med smeten. Häll i det smälta något avsvalnade smöret. Rör ihop och häll i smord form eller klädd med bakplåtspapper. Toppa med vallmofrön.

Grädda mitt i ugnen, 45 min, 175 grader.

Luas Morbergburgare

mobergburgareLuas Morbergburgare

700 gram blandfärs

1 msk worchestershiresås

salt och peppar

Blanda samman ingredienserna och forma hamburgare. Pressa ihop dem ordentligt så de håller för grillen. Jag skulle frysa dem och ta fram nu till påsk, så jag stekte dem inte helt igenom utan lät de bli helt klara på grillen.

Tillbehör

Cheddarost

Dijonsenap

Steviaketchup

Rödlök

Tomat

Salladsblad

En tunn skiva LCHF-rostbröd, också grillat.

Bland de godaste hamburgare jag ätit. Nånsin. 🙂

Luas fredagsburgare med sting

wpid-20150220_172614-1.jpgFredagar ska maten vara snabb men god, om du frågar mig 🙂 Här är en perfekt fredagsmåltid!

Luas burgare med sting

Coleslaw

Kör vitkål i matberedaren. Blanda med hälften majonnäs och hälften creme fraiche och en klick dijonsenap. Jag gillar när det stinger till. Salta och peppra. Strö över chiliflakes vid serveringen

Hamburgerbröd, till exempel detta, eller salladsblad

1 högrevsburgare från Scan, kryddad med BBQ and Grill Mesquite

några skivor chiliost

2 skivor stekt bacon

sallad, tomat, rödlök

senap och ketchup (osötad respektive steviasötad)

cornichons att servera till

Baka brödet eller bryt av ett extra stort och fint salladsblad. Gör coleslaw. Stek burgaren och lägg ihop. NJUT!

 

En smakstart

Frukost med pofiberfrallaI morse bakade jag pofiberfrallor för första gången, men garanterat inte sista 🙂 De blev jättegoda och det mest brödlika jag bakat. Dessutom ”slipper” man smaken av mandelmjöl som väl i och för sig är god, men som gärna ger lite kakkänsla. Efter väl genomförd strikt vecka, så satt lördagsfrunchen som en smäck. Turkisk yoghurt med en gräddskvätt, vanilj, kanel, kardemumma och kokosflagor, kokt ägg med majjo också pofiberfrallan med rökt älgstek, gurka och pepparrotsost 🙂

Pofiberfrallor, 6 stycken (Cirka 1,5 kh per fralla)

1,5 dl pofiber
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

1 tsk salt
4 hela ägg
2 msk äppelcidervinäger (jag använde vit balsamvinäger – gick bra!)
2,5 dl kokande vatten.
……………
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vinäger. Blanda äggen ordentligt, tillsätt dem och häll till sist i det kokande vattnet. Blanda ordentligt. Låt det stå ca 5 min. Forma 6 bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 175 grader, ca 50 min.

Bloggens mest lästa inlägg 2014

IMG_9374

Bloggen växer och det är ju kul, kul, kul! Det allra mest lästa inlägget under 2014 är min plankstek 🙂

Plankstek

Övriga topp fem ur Luas kök blev

Zucchinibaguetter

Lax på saltbädd med romsås

Prinsesstårta, LCHF

Fläskpannkaka, LCHF

 

Ur Luas övriga filosoferande är följande inlägg topp 5:

mamma, maris bild

Mamma ❤

In memoriam

Mätta på valet, men ändå

Välkommen till nya läsare!

Eleverna, Kajsa Kavat och Mariah Carey

En sån macka!

pulledporkmacka på zucchinibaguette

Ibland blir saker lite extra goda! Det här är en sådan gång 🙂 Jag hade baguetterna klara i frysen och färdig pulled pork, så det blev dessutom en supersnabb och enkel fredagsmiddag.

Zucchinibaguetter

Pulled pork (Efter hur liberal och stadd i kassa du är. 56kilo har ett jättebra recept. Många av de färdiga sorterna innehåller mycket socker. Kolla förpackningen!)

Guacamole

2 avocador

cirka 2 tsk färskpressad lime

1 tsk sambal oelek

1 vitlöksklyfta

1/2 tärnad tomat utan kärnorna

salt, svartpeppar och olivolja

Hacka tomaterna och avocadon. Blanda ihop med limesaften och sambal. Tillsätt vitlök och mosa din guacamolen som du vill ha den. Jag gillar den halvmosad, med en del bitar. Smaka av med salt och peppar och tillsätt olivolja till lagom krämighet, kanske 1 msk.

Dela baguetten och ringla över olivolja. Grilla brödet på hög värme i ugn. Passa noga! Bottna en tallrik med isbergssallad, tomater och gurka. Lägg på din macka, fyll med pulled pork och guacamole och lägg på locket.

Njut!!!