Snabbmat när den är som bäst

kottbullarIbland måste maten vara supersnabbt på bordet, även för den som gillar att laga mat från grunden 😉 Det här är gott och superenkelt! Stek en påse bra färdiga köttbullar (jag föredrar Norrbottensgårdens). Häll på en tetra färdig pastasås. Läs noga på förpackningen, det är extremt olika vad de innehåller. Skölj en påse sjögräsnudlar ordentligt, tillsätt dem och låt allt bli varmt. Servera med sallad ur påse och riven parmesan. Mat på bordet inom 10 minuter ❤

Annonser

Bästa lchf-pizzan

image

Jag vet inte vem Annica är, men hon har skapat en jättebra pizzabotten 🙂

Annicas lchf-pizza

2 ägg

1 dl creme fraiche

1 msk vatten

1 msk fiberhusk

2 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Ugn: 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Vispa ihop ägg, creme fraiche och vatten. Vispa ner övriga ingredienser. Häll ut smeten på plåten och bred ut den med en slickepott. Grädda cirka 10 minuter. Höj ugnen till 250 grader. Ta ut botten och toppa med vad du gillar. En god tomatsås och massor av ost är viktigt såklart 🙂 Jättegott!

Luas pyttipanna, LCHF

PyttMan tager vad man haver, ju 🙂 Det här blev en särdeles lyckad kombination.

Luas pyttipanna

En bit halloumi

Några köpesköttbullar

En bit purjo

Färska champinjoner

Några körsbärstomater

Ägg

Cornichons

Skär allt i lämpliga bitar. Stek halloumi, purjo, köttbullar och champinjoner först. Tillsätt sedan tomaterna och låt dem bli varma. Servera med stekt ägg och cornichons. Njut!

Kabanoss och vitkålsgratäng

Kabanoss och vitkålsgratängJag älskar vitkålsgratäng. Särskilt nu när vitkålen är färsk och billig 😉 Prova om du inte gjort det.

Vitkålsgratäng

1/2 större vitkålshuvud, gärna färskt 🙂

1 röd lök

2 klyftor vitlök

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

lika delar grädde och creme fraiche så att det blir simmigt

riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Hacka kål och löksorterna. Fräs glansiga i rejält med smör. Smaka av med kryddor och sambal. Snåla inte på saltet. Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra en stund. Häll i en ugnsform och strö över riven ost. Grädda cirka 10-15 minuter. Servera gärna med lite chili flakes för sting och för att det är vackert 🙂

Jag får ganska ofta frågor om ketchup och senap och de här använder jag:

wpid-20150216_173041.jpgJag blev helt lycklig när jag hittade den här senapen (via någon blogg – men vem?) som innehåller: ättika, vatten, senapsfrö, salt, gurkmeja, paprika, kryddor, aromämnen och vitlökspulver. Kolhydrathalten är 5,1 per 100 gram. Jag tycker den är jättegod, men om man gillar riktigt söt senap i vanliga fall kanske man blir besviken.

 

Heta korvar och coleslaw

Heta korvar och coleslawHeta korvar och coleslaw

Det här är en ”rätt” som återkommer när det är brådis med middagen. Kolla förpackningen på korven för det är verkligen skiftande kvalitet! Hög kötthalt, kort ingredienslista och max 5 kolisar per 100 gram är bra riktmärken.

Luas superenkla coleslaw

Kör vitkål i matberedaren eller skiva den tunt med osthyvel. Knosa kålen så att den slaknar något. Klicka på lika delar majonäs och creme fraiche, en klick dijonsenap, salt och peppar. Rör om och smaka av. Klart!

Fläskpannkaka, LCHF

FläskpannkakaFläskpannkaka, LCHF-style

2 paket bacon

50 gram smör

8 ägg

1,5 dl vispgrädde

250 gram keso

150 gram mild ost, skuren i små bitar.

Sätt ugnen på 225 grader. Klipp baconet i bitar i en ugnsplåt. Klicka över smöret och stek i ugnen tills baconet börjar få färg och smöret bubblar ordentligt. Blanda samman ägg, grädde och keso. Strö ostbitarna över baconet och häll över äggsmeten. Grädda tills pannkakan fått fin färg och stannat. Servera gärna med kanelsmör 🙂

Grillspett med sommarens godaste sallad

Grillspett, jordgubbssallad, coleslawGrillspett med sommarens godaste sallad

Grillspett

En verklig Lua-favorit är grillspett. Det är roligt att skära och hacka tillsammans och sedan trä sitt eget spett och mingla runt grillarna innan det är dags att sätta sig till bords. På bilden är det en barnvänlig variant med korv, köttbullar, svamp, paprika och cocktailtomater.

Sommarens godaste sallad 

Ruccola, jordgubbar, mozzarella, olivolja, flingsalt och balsamico. Herreminje, så gott! Senast strödde jag över några rostade pinjenötter också. Jordgubbarna innehåller ju en del kolhydrater, men de ger stor smak även i små kvantiteter, så det är värt det om du frågar mig.

Luas superenkla coleslaw

Kör vitkål i matberedaren eller hyvla med en osthyvel. Klicka på lika delar majonäs och creme fraiche, en klick dijonsenap, salt och peppar. Rör om och smaka av. Klart!