Familjen Lua testar kvarg

kvargtestSom heltidsarbetande 4-barnsmamma gläds jag åt att det kommer fler alternativ utan socker, särskilt när det ska gå undan. Jag vet att kvargen innehåller sötningsmedel, att den inte är tillverkad i Sverige och att kvarg är fettsnålt men ändå: skönt att kunna rycka ett mellanmål i flygande fläng. Vi gjorde ett smaktest i familjen. Stig ville inte vara med eftersom han inte gillar kvarg men vi andra gav oss hän 🙂 Stor vinnare blev:

BLÅBÄRSKVARGEN 🙂

Den är så sjukt god! Mest oense var vi om nötchokladsmaken som fick både en etta och en femma. Sämst tyckte vi om persika/passion som kändes blek och smaklös, i alla fall i jämförelse med de övriga.

Så här placerade sig de olika smakerna i familjetestet:

1. Blåbär, 24 poäng

2. Vanilj, 20 poäng

3. Citron/lime, 17 poäng

4. Hallon, 16 poäng

5. Nötchoklad, 15 poäng

6. Persika/passionsfrukt, 13 poäng

 

Annonser

Mellomys

Taco på ostchipsSå ovanligt många o-dåliga låtar det var ikväll 🙂 Egentligen var det bara dansbanslåten som vi inte alls gillade. Annars var det alltid någon som tyckte om. Jag hejade på Weises låt men hade önskat mig någon lite sexigare att framföra den. Alla vi ville förstås att Jon skulle gå vidare och det gjorde han ju!

Tacosnacks

Chiliostchips

Hyvla två skivor ost per chips. Lägg på bakplåtspapper och kör i ugn, 200 grader tills de fått fin färg och slutat bubbla.

Guacamole

2 stora avokado

1 tsk sambal oelek

saften av 1/2 lime

1/2 tomat, urkärnad och finhackad

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

olivolja

hackad koriander (jag serverar dock koriander på sidan, för det är inte hela familjen som uppskattar smaken)

Hacka avokadon smått och blanda ihop med övriga ingredienser.

tacokryddad köttfärs (undvik de vanliga sorterna som är fulla med socker. Använd sockerfri eller blanda egen)

hackad rödlök

gurkbitar

tacosås (osötad)

creme fraiche

färsk koriander

Lägg köttfärs, guacamole, tacosås, creme fraiche, gurka och rödlök på chipset. Garnera med koriander. Hugg in och njut!

En smakstart

Frukost med pofiberfrallaI morse bakade jag pofiberfrallor för första gången, men garanterat inte sista 🙂 De blev jättegoda och det mest brödlika jag bakat. Dessutom ”slipper” man smaken av mandelmjöl som väl i och för sig är god, men som gärna ger lite kakkänsla. Efter väl genomförd strikt vecka, så satt lördagsfrunchen som en smäck. Turkisk yoghurt med en gräddskvätt, vanilj, kanel, kardemumma och kokosflagor, kokt ägg med majjo också pofiberfrallan med rökt älgstek, gurka och pepparrotsost 🙂

Pofiberfrallor, 6 stycken (Cirka 1,5 kh per fralla)

1,5 dl pofiber
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

1 tsk salt
4 hela ägg
2 msk äppelcidervinäger (jag använde vit balsamvinäger – gick bra!)
2,5 dl kokande vatten.
……………
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt vinäger. Blanda äggen ordentligt, tillsätt dem och häll till sist i det kokande vattnet. Blanda ordentligt. Låt det stå ca 5 min. Forma 6 bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 175 grader, ca 50 min.

Favoritfrunch

ägghack till frulleFavoritfrulle i favorittallrik 🙂 Servisen är från Rörstand och heter Gunhild, som min mormor hette, vilket gör den extra kär. Just nu bjuder jag på 6 kaffekoppar med fat och assietter i samma serie, men de verkar bli dyra 😦 Jag vill så mycket ha!

Hursomhelst: hacka 2 ägg och blanda i en rejäl klick smör. Värm gärna typ 10-20 sekunder i micron om äggen är kalla. Krydda med örtsalt och gärna lite färska kryddor, som basilika eller persilja. Gott, extremenkelt och strikt.

Zucchinibaguetter

wpid-20140716_151351-1.jpgEfter den här fantastiska tiden med sol och hetta var det helt okej att vakna upp till svalare väder. Särskilt med tanke på att prognoserna visar ny värme redan på fredag! Hur härligt som helst! Idag har vi bakat en ny omgång zucchinibaguetter. Det är det absolut godaste LCHF-bröd jag bakat. Vi hade med oss sådana på picknicken igår och de var superbra! De finns i olika varianter på nätet men jag hämtade mitt recept hos Fröken Nilssons kök men dubblade satsen då vi ju är storfamilj 🙂

Zuccinibaguetter, 8 stycken små

8 ägg

3 dl finriven zucchini

3 dl mandelmjöl

4 msk fiberhusk

3 msk kokosnötsmjöl

1 dl sesamfrön

6 msk solrosfrön

1 tsk salt

3 tsk bakpulver

Vispa äggen LÄÄÄÄNGE till ett fluffigt skum. Blanda i zucchinin. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner dem. Låt svälla 10 minuter. Forma baguetter med fuktade händer. Skär några snitt i ytan. Grädda i 200 grader varm ugn, cirka 15-20 minuter, tills bröden har fin färg.