Fem i topp

Fem i topp av mina matinlägg 2016:

  1. Laxpaj, LCHF
  2. Älgfiléplanka
  3. Vaniljpannacotta
  4. Semmelwrap
  5. Luas fiskgratäng

 

laxpaj

Älgfileplanka

vaniljpannacotta-2

Semmelwrap

fiskgratäng

Bra val! 🙂

Annonser

Bästa lchf-pizzan

image

Jag vet inte vem Annica är, men hon har skapat en jättebra pizzabotten 🙂

Annicas lchf-pizza

2 ägg

1 dl creme fraiche

1 msk vatten

1 msk fiberhusk

2 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Ugn: 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Vispa ihop ägg, creme fraiche och vatten. Vispa ner övriga ingredienser. Häll ut smeten på plåten och bred ut den med en slickepott. Grädda cirka 10 minuter. Höj ugnen till 250 grader. Ta ut botten och toppa med vad du gillar. En god tomatsås och massor av ost är viktigt såklart 🙂 Jättegott!

Laxpaj, LCHF

laxpajGott och hyfsat enkelt, särskilt om man har en matberedare till degen 🙂 Den här pajdegen blir faktiskt krispig och kan så klart fyllas med din favoritfyllning.

Luas laxpaj

Pajbotten 

3 dl mandelmjöl

1/2 dl skalade sesamfrön

1 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 ägg

Mixa först mandelmjöl och sesamfrön. Tillsätt sedan övriga ingredienser och kör till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga den och låt vila i kyl minst en halvtimme. Förgrädda i 175 grader, cirka 7 minuter.

Fyllning

200 gram gravad lax

1 påse färsk spenat

2 salladslökar eller en bit purjolök

Äggstanning

4 ägg

3 dl grädde

200 gram riven ost

salt och peppar (var försiktig med saltet, både skalet och laxen är salta)

Fräs ihop spenaten och löken i smör och lägg det i pajskalet. Lägg på laxen och häll över äggstanningen. Grädda i cirka 40 minuter.

NJUT! 🙂

 

Fläskpannkaka, LCHF

FläskpannkakaFläskpannkaka, LCHF-style

2 paket bacon

50 gram smör

8 ägg

1,5 dl vispgrädde

250 gram keso

150 gram mild ost, skuren i små bitar.

Sätt ugnen på 225 grader. Klipp baconet i bitar i en ugnsplåt. Klicka över smöret och stek i ugnen tills baconet börjar få färg och smöret bubblar ordentligt. Blanda samman ägg, grädde och keso. Strö ostbitarna över baconet och häll över äggsmeten. Grädda tills pannkakan fått fin färg och stannat. Servera gärna med kanelsmör 🙂

Påskfavoriter

PåsktallrikSpenat- och chevrépaj med sallad, päron och valnötter

Sparris med rostade pinjenötter och fetaost

Kabanoss med sparris och bacon (hämtad ur senaste gratistidningen från ICA. Dela kabanossen på längden. Bre lite dijonsenap och tryck i en sparris. Linda bacon runt omkring. Stek i ugn, 225 grader, 15-20 minuter. Jättegott!)