Återhämtning de luxe :)

hejdåvärmen 
En vecka på Gran Canaria med sketchskrivande, sol, värme, god mat, bra bok och sjukt många glada skratt – det är återhämtning på hög nivå det!

RäkorDet GÅR att äta LCHF när man är på All-inclusive. Det innebär dock inte att jag har gjort det 😉 Det absolut godaste jag åt var Gambas al ajillo, alltså jätteräkor i olivolja med vitlök och persilja. De kom alldeles heta och var så fantastiska! Nu blir det uppstramning för jeansen sitter inte särskilt skönt längre… Tre veckors strikt meny kommer under kvällen!

Annonser

Luas bästa nybörjartips, LCHF

Gladbild hos RebeccaNu ska det bli ordning på bloggandet. Jag har några vänner som precis börjat med lågkolhydratkost och som jag hjälper på traven och mina veckomatsedlar har ju varit väldigt uppskattade tidigare, så de återkommer härmed. Här kommer också mina bästa nybörjartips i korthet:

*Sträva efter en enkel mathållning. En bra råvara, grönsak och fet sås eller kryddsmör. Häpp – klart!

*Planera. Trist men absolut en framgångsfaktor. Jag har en råvara per dag för att förenkla planerandet.

Måndag: rester/äggbaserat

Tisdag: färs

Onsdag: chark/enkelt

Torsdag: fisk

Fredag: kyckling eller skaldjur,

Lördag: kött

Söndag öppen för förslag. Gärna storkok som räcker till luncher under veckan.

*Ät frukost, lunch och middag plus ett mellanmål om du behöver. Börja inte mixtra med fasta eller fakir eller annat i början.

*Mät dig. Vågen säger inte hela sanningen.

*Sätt upp delmål och belöna dig med något roligt.

*Läs på. Kostdoktorn är bäst. Här kommer tre användbara länkar.

LCHF för nybörjare

Om diabetes

Om det går trögt med viktnedgången

*Om du blir uppställd och måste äta i farten: hamburgare med bacon, ost och bea; kebabsallad; ölkorv; Babybellost; salladsjälvplock, välj avokado, ägg, sallad, salami, oliver… kycklingklubba och coleslaw.

*Ta med lunchlåda.

*Frukosttips: macka utan macka, ägg i alla former, turkisk yoghurt med gräddskvätt, kanel och vaniljpulver, fettkaffe (googla)

*Försök att fokusera på roliga saker i livet. Vi ska äta för att leva, inte leva för att äta 🙂

 

Familjen Lua testar kvarg

kvargtestSom heltidsarbetande 4-barnsmamma gläds jag åt att det kommer fler alternativ utan socker, särskilt när det ska gå undan. Jag vet att kvargen innehåller sötningsmedel, att den inte är tillverkad i Sverige och att kvarg är fettsnålt men ändå: skönt att kunna rycka ett mellanmål i flygande fläng. Vi gjorde ett smaktest i familjen. Stig ville inte vara med eftersom han inte gillar kvarg men vi andra gav oss hän 🙂 Stor vinnare blev:

BLÅBÄRSKVARGEN 🙂

Den är så sjukt god! Mest oense var vi om nötchokladsmaken som fick både en etta och en femma. Sämst tyckte vi om persika/passion som kändes blek och smaklös, i alla fall i jämförelse med de övriga.

Så här placerade sig de olika smakerna i familjetestet:

1. Blåbär, 24 poäng

2. Vanilj, 20 poäng

3. Citron/lime, 17 poäng

4. Hallon, 16 poäng

5. Nötchoklad, 15 poäng

6. Persika/passionsfrukt, 13 poäng

 

En matlagningseftermiddag

Fetaostbiff in the makinFörra veckan köpte jag två storpack färs, en fläskfärs och en nötfärs. Jag brukar dela upp dem och frysa in i lagom mängd, men jag hann inte det så idag plockade jag fram båda paketen och förberedde lite att plocka fram ur frysen till påsk. Det blev fetaostbiffar, PerMoberg-hamburgare och köttfärssås. Jag känner mig rik 🙂 Jag bakade också LCHF-rostbröd att använda sparsamt av till påsken. Det är ett bra ”bröd” som ligger lågt i kolhydrater och är gott och funktionellt 🙂 Jag skivar det riktigt tunt och fryser in. Rostbröd

Tre strikta vårvinterveckor

wpid-20140420_144800.jpgLängtar…

I sorgen efter mamma började jag tröstäta, som många av er vet, och föll tillbaka i gamla osunda ätmönster. Jag har jobbat på för att bryta detta, men på Gran Canaria med all inclusive bestämde jag mig för att äta och dricka det som bjöds, men i sansade mängder. Dessa månader har resulterat i +10 kilo 😦 Kilona är ju inte det värsta utan sockersuget och den uppblåsta magen… Sedan i måndags har jag dock tagit nya strikta tag och det känns riktigt bra. Snart kommer ju min älskade påsk, med underställ och korvgrillning, takdropp och Yatzy, hettande kinder och god mat. Som tur är rymmer ju påsken mycket LCHF-vänlig mat 🙂 Så här ser planen ut för de kommande tre veckorna:

Måndag Äggbaserat/rester, kanske ostpanerad omelett

Tisdag Köttbullar med fetaost, sallad

Onsdag Blodpudding för familjen, äggbaserat för mig.

Torsdag Torsk, äggsmör, broccoli

Fredag Räkwrap

Lördag Kött, bea, grillade grönsaker

Söndag Helstekt kyckling i ugn

 

Måndag Äggbaserat/rester

Tisdag Köttfärsfylld aubergine

Onsdag Ägg och bacon

Skärtorsdag Grillade hamburgare i salladsblad

Långfredag Pulled pork

Påsklördag Påskmiddag med vänner

Söndag Trerätters påskstyle, återkommer med detaljerna 🙂

 

Måndag Äggbaserat/rester, kanske ugnsomelett

Tisdag Fetabiffar med ajvarsås

Onsdag Fläskpannkaka LCHF

Torsdag Lax med sparris och kall sås

Fredag Kycklingspett, kryddsmör

Lördag Grillat, hemmaslagen bea

Söndag Hejdå påsklovet! Förmodligen rester och massor av tvättande 🙂

Utvärdering av sockerfritt 2014

Nu har vi ätit (mer eller mindre) sockerfritt under ett års tid. Vi har ätit mörk choklad och till viss del sötningsmedel. Pengarna vi sparat har vi lagt undan som bidrag till vår planerade utlandsresa. (Vi åker här framöver) Jag kan direkt säga att efter mammas död gick det ju ganska dåligt för mig, men sett över hela året har vi ett mycket bra resultat 🙂

Under första halvåret gick allt som på räls. Jag var motiverad och hade energi, så att baka sockerfritt till kalas och hitta på roligt lördagsgodis var ingen sak. Allis 8-årskalas och påskfirandet räknar jag som två höjdpunkter där inget saknades, trots att vi körde sockerfritt.

IMG_9404Från Allis 8-årsdag 🙂

Sommaren var till viss del en utmaning. Många sommaraktiviteter är mycket förknippade med socker och värst av allt förstås: glass. Hemma var allt frid och fröjd, vi gjorde egna isglassar av steviasötad funlight, men på utflykter var det svårare. Intressant är att jag själv tycker att glass är bland det svåraste att avstå, så jag tyckte nog lite ”synd” om barnen och då blir det så klart svårare att motivera. Det var dock aldrig något surr, utan de förstod och accepterade. Jag bakade zucchinibaguetter och bakade jordnötskakor så det stod härliga till och packade smaskiga picknickkorgar. En höjdpunkt här var en dag på Piteå havsbad, med en supergod svampsallad.

20140724_131219

Hösten funkade också bra ända fram till mammas bortgång, då det rasade för mig. Den morgon när jag höll mammas hand när hon drog sitt sista andetag hade personalen dukat fram frukost åt oss. Jag hade eget bröd med mig, så egentligen var det inget problem. Men de hade ställt fram kakor. Och jag tog en, bara för att det var så synd om mig. En kaka gör väl inget, tänkte jag. Pytt. Sedan dess har jag kämpat. Fallit dit och tagit nya tag och fallit dit. Hela tiden har förevändningen varit att det är synd om mig och att jag behöver det just nu. Men kakor ger ingen tröst, gott folk, snarare tvärtom. Mitt jämna blodsocker började åka rally och allt blev bara svårare. Resten av familjen klarade sig nog hyfsat ändå, eftersom jag till stora delar åt mina kolhydrater i smyg. Så sjukt att jag vill gråta när jag tänker efter.

Under alla år har vi haft chokladkalender till alla barnen (vilken otroligt korkad uppfinning för övrigt) och en aktivitetskalender där de har fått göra olika saker varje dag. I år kombinerade vi dessa båda och körde smaktester av mörka/sockerfria chokladsorter måndag-fredag och aktiviteter lördag och söndag. I själva kalendern fanns en lapp med en ledtråd till var chokladen var gömt och så testade vi sorten (liten bit var) och gav den ett betyg på en skala mellan 1 och 5. Liberalt så det förslår, men kul och något bättre än chokladkalendern 🙂

chokladtestkalenderresultatResultatet i chokladtestandet 😉

Framtiden då? Ja, tydligen så har hela familjen utom jag tänkt att året pågår ända tills vi åker till Gran Canaria, så det var ju bra! Efter det har vi resonerat hit och dit. Sockerfika tänker jag aldrig börja om med eftersom jag tycker om att baka och det finns så mycket gott att välja bland. Barnen har själva sagt att de kanske vill ha godis varannan lördag, för de har lärt sig att tycka om annat som är gott också. Jag funderar på någon veckopengsvariant så att man verkligen väljer det man vill ha och inte bara äter slentrianmässigt. Det vore fint om man kunde hitta ett godisställe som hade sådana där små godispåsar att plocka i… Vi funderar vidare.

Själv är jag nu på banan igen och sockerfri 🙂 Det känns fint.

choklad och jordnötstårtaEn helt vansinnigt god skapelse – Luas jordnöts- och chokladtårta.

Planeringshjälp

BjörkenEn helt omotiverad bild. Men fin. Längtar efter friden i stugan ❤

En stor hjälp när jag skriver veckomatsedlar är att ha en råvara för varje dag. Det begränsar antalet alternativ om man någon gång missar och hungrig som en varg vandrar omkring i affären och det ger en varierad kosthållning som man inte så lätt tröttnar på. Vilken dag som har vilken råvara beror på vardagen: att ”chark” ligger på onsdagar beror på att vi har långdag så maten behöver vara snabbt på bordet, till exempel. Så här ser min veckotanke ut:

Måndag Rester/äggbaserat

Tisdag Fisk

Onsdag Chark

Torsdag Färs

Fredag Kyckling eller skaldjur

Lördag Kött eller finare fisk

Söndag ”Mycket mat”, typ lasagne, någon gryta, hel laxsida…  som kan vara matlådor och restmat vid behov under veckan.